Как отмечают специалисты, на польском плодоовощном рынке пик спроса на шампиньоны традиционно приходится на католическое Рождество. Ввиду активного спроса в праздничный период рост цен на шампиньоны в крупном опте может достигать почти 100%.
Перед католическим Рождеством цены на крупнооптовые партии продукции подскочили до 2,04 евро/кг. На локальных оптовых рынках ценовой диапазон составлял 1,30-2,04 евро/кг. После праздников спрос на шампиньоны начал постепенно снижаться, что является характерным явлением для данного сегмента. На данный момент в крупном опте цены на шампиньоны высокого качества формируются в пределах 1,20-1,32 евро/кг, в мелком опте – 1,20-1,68 евро/кг. (АПК-Информ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)