Мировой рынок: колбаса из собачатины, ветчина из обезьяны и прочие деликатесы

Конина, собачатина, говядина: у одних они вызывают аппетит, у других — отвращение. Почему мы так сильно отличаемся в понимании того, какие животные годятся в пищу?