Основатели и совладельцы сети ресторанов итальянской и японской кухни Mafia супруги Тарас и Оксана Середюк открыли в декабре 2012 г. первый ресторан паназиатской кухни “Каста” на ул. Крещатик и рассматривают возможность создания сети ресторанов под этим брендом. “На текущий момент это первый ресторан. Мы планируем превратить это в сеть”, – сообщил гендиректор сети ресторанов Mafia Евгений Резуев.
Основательница и совладелица сети Mafia О.Середюк, в свою очередь, сообщила, что площадь ресторана “Каста” на 120 мест составляет 450 кв. м. По словам Е. Резуева, средний чек в ресторане “Каста” составляет около 125 грн., тогда как в ресторанах сети Mafia – 115-120 грн. Е. Резуев допустил возможность развития этой сети ресторанов в регионах страны. “Не исключена и схема франчайзинга. Чтобы любая сеть стала привлекательной для франчайзи, все-таки одного ресторана недостаточно. Продавать нужно тиражированный успех”, – добавил он. В настоящее время Mafia объединяет 21 ресторан в Украине. Первый ресторан Mafia открыт в Харькове. Сеть ресторанов Mafia работает в сегменте casual dining и развивается на арендованных площадях. (retailstudio.org/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)