Латвия: Mr.Plume: сидр из латвийских яблок

В Латвии традиции изготовления сидра только зарождаются, считает Марис Плуме, владелец бренда Mr.Plume. Несколько лет назад Плуме побывал в гостях у французских и австрийских изготовителей сидра, а после возвращения начал варить этот напиток в Латвии. В этом году вместе с женой Даце Смилтниеце-Плуме он стал торговать сидром. По образованию Марис музыкант, он играет в группе Retro Limited, однако в течение нескольких сезонов ему удалось поработать у европейских сидроделов – и понаблюдать за процессом изготовления напитка.