Властям не удалось довести потребление рыбы до рекомендованных 28 кг на человека в год, как того требовал президент Владимир Путин. По итогам 2025 года россияне в среднем съели лишь 24 кг — на 2,4% меньше, чем годом ранее, и на 10,9% ниже уровня 2023-го, приводит данные Рыбного союза «Коммерсантъ». Основными причинами стали низкая доступность рыбной продукции и переход покупателей в режим экономии, говорит управляющий директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов.
Согласно данным Росстата, мороженая разделанная рыба (кроме лососевых) за год подорожала на 17,6% — до 416 рублей за килограмм по состоянию на январь. Соленая, маринованная и копченая — на 18,3% (924 руб./кг). Живая и охлажденная — на 12,5% (383 руб./кг). Мороженые кальмары прибавили 19,3% (645 руб./кг), рыбное филе — 10% (655 руб./кг), натуральные консервы — 12,9% (702 руб./кг). В значительной степени на финальную стоимость влияют фасовка, логистика и наценка торговой сети, отмечает Рыбный союз. Например, в январе свежемороженый разделанный минтай в центре России стоил в рознице 261 руб./кг, хотя рыбак установил цену в 54% от этой суммы (141 руб./кг). Поскольку покупательская способность россиян падает, добытчикам выгоднее отправлять улов на экспорт, говорит партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина. «Потребители не готовы платить за филе минтая в два-три раза дороже, что делает экспорт сырца более маржинальным», — поясняет она (The Moscow Times).
