Объем российского рынка кисломолочной продукции в 2009-2010 гг. в натуральном выражении увеличивался. В 2010 г., когда наблюдалась засуха и снижение надоев молока, объем рынка значительно увеличился – на 15,4%. Почти весь российский рынок кисломолочной продукции представлен продукцией национального производства. На его долю приходится более 99% совокупного объема продукции. Доля импорта на рынке составила менее 1%.
Аналитики Центра потребительских экспертиз “Тест” проверили на качество и безопасность сметану, которая продается в столичных торговых сетях. За последние годы эта проверка стала пятым тестом сметаны. Результаты проверок в предыдущие разы неизменно выявляли большую долю фальсификата данного продукта.
В апреле 2011 г. маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка кисломолочной продукции. В сегменте кисломолочных продуктов минимальный (34,1 руб./л) и максимальный (40,4 руб./л) уровни потребительских цен были зафиксированы в январе 2010 г. и феврале 2011 г. соответственно.